顾名思义，小曲清香型白酒是用大米，高粱，大麦等原料制成的发酵起子小曲自然发酵而成的，并加入了几种中药。 必须谨慎选择酿酒所使用的曲材料，小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖，适量的蛋白质，极少的脂肪，合适的单宁和多种维生素，但果胶含量越少越好，它最终是通过长时间仔细的繁殖和发酵而形成的。 作为具有最传统特色的主要烈酒之一，小曲清香型白酒在中国有着悠久的历史。在所有白酒类型中，他们使用最少量的曲。重庆...

【中国白酒网】近日，在宁夏回族自治区石嘴山市平罗县高庄乡，宁夏红高粱农业发展有限公司的生产线上，红高粱粒经自动脱壳、过筛后，被打包成50公斤一袋，准备运往四川的酿酒企业。这些高粱因其淀粉和糖分比例适合酿酒，且品质上乘，成为四川名酒企业争抢的首选原料。 出人意料的是，这些被酒企争抢的高粱原料竟然来自曾被视作“农业荒漠”的盐碱地。近年来，退役军人安长惠通过科学种植，成功让红高粱在盐碱地上茁壮成长...

存白酒用土陶坛还是瓷坛好？最好的当然是土陶坛，对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果，这样的酒越放越醇，不过缺点也很明显，由于气孔比较大，酒体容易挥发，容易漏酒，所以比较适合中短期储藏，长期储藏还是推荐瓷坛，其密度更大，安全性高大得多。 土陶坛和瓷坛的区别 土陶坛在储存白酒中有着天然的优势，所以茅台、五粮液这些大厂至今都是以土陶坛来储存白酒，其气孔较多，有利于呼吸，加上天然原料中的多种矿物质是...

在当今的数字化时代，品酒师荆芳老师的最新力作《葡萄酒爱好者》正式上线，为广大葡萄酒爱好者带来了一场独特的文化盛宴。这本书不仅传播了葡萄酒文化，还引领了品鉴新风尚，成为了人们了解和欣赏葡萄酒的重要指南。 《葡萄酒爱好者》是一本关于葡萄酒的综合性指南，涵盖了葡萄酒的历史、分类、产区、成分等各个方面的知识。荆芳老师凭借其丰富的专业知识和品鉴经验，将葡萄酒的文化底蕴和品鉴技巧娓娓道来...

2021年古井贡酒凭借132.71亿的营收进一步巩固了徽酒板块龙头的地位。在古井贡酒之下，徽酒老二的争夺则进入了白热化。 近日，徽酒四朵金花之一的口子窖发布了2021年度业绩快报公告。公告显示，2021年口子窖实现营业总收入50.29亿，同比增长25.37%;实现净利润17.27亿，同比增长35.37%。年度营收突破50亿，这创出了口子窖上市以来历史新高...

本文根据北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏在华糖万商大会上的主题演讲整理而成，酒说略有编辑调整。 【中国白酒网】这几年省酒一直是行业绕不开的热点话题，尤其是在当前产业缩量竞争明显、内卷严重的背景下，全国性名酒进行产品下延、组织下沉、渠道扁平，更通过反向红包主动挑起资金战与消费战，省酒企业发展与生存压力加大。有人说：价格倒挂给省酒外拓提供了新窗口；也有人说，名酒下沉打压了省酒最后的生存空间...

据贵州茅台微信公众号13日消息，12月12日，华为技术有限公司常务董事、华为云CEO张平安到访茅台，与茅台集团、董事长张德芹举行交流座谈。 张平安表示，下一步，期待双方持续携手，深化合作，华为将充分发挥自身资源优势，积极探索茅台在数字化转型、智能化升级以及企业管理优化和人才培养等领域的合作，为茅台的高质量发展注入更多华为的创新力量。 张德芹表示，下一步，希望双方进一步拓展合作的深度和广度...

各酒业及酒类相关从业人员： 职业技能人才政策已经调整完毕，国家大力支持技能人才队伍建设工作，积极鼓励行业根据发展趋势及实际用人需求开展行业自主评价工作。为响应国家号召，为酒业发展服务，培养壮大人才队伍。 在中国轻工业联合会和中国酒业协会的指导下，河南省酒业协会研究决定开展白酒、四级品酒师(郑州)培训及考核工作。 现将相关事项通知如下： 一、指导单位： 中国酒业协会 二、主办单位...

尊敬的参展商、观众和行业人士： 在四川省政府、成都市政府的大力支持下，组委会经与多方协调研究后决定，将第106届全国糖酒商品交易会(春季)与第107届全国糖酒商品交易会(秋季)合并，于2022年11月10日-12日在成都市中国西部国际博览城和成都世纪城国际会展中心举办。 组委会将严格贯彻国家防疫政策要求，如有不可抗力因素，展会安排作相应调整。衷心感谢您在特殊时期给予我们的理解与支持...

什么叫液态法白酒？其实就是酒精酒，是食用酒精经过一系列工艺处理，呈现一定香型风格的新型白酒，也被称之为“新工艺”白酒，但要说这种液态法白酒好吗？普遍认为是不好的，因为说得再好，这种液态法白酒都属于酒精勾兑酒，并不能算纯粮食酒。 液态法白酒就是酒精酒 液态法白酒就是液态发酵法白酒，是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再串香、勾兑、调配而成的白酒。这是采用现代化的酒精...